Equinozio ed equilibri

Senza nemmeno rendersene conto è già passata un'estate intera; un po' per gli impegni e un po' per il ritardo del caldo e del sole di quest'anno, questa bella stagione sembra sia durata pochissimo. Settembre a volte è clemente e ci concede un passaggio graduale, in equilibrio tra estate ed autunno: le ultime giornate al mare con un sole caldo, ma le spiagge vuote; le passeggiate in montagna con il cielo limpido, ma con in mano un cestino pieno di funghi; le ultime cene all'aperto, ma con uno scialle sulle spalle.... 
La ricetta di oggi ha proprio questa caratteristica di "passaggio": i fichi e la ricotta fresca ci tengono legati all'estate, le noci e la cannella, invece, ci guidano dolcemente verso l'autunno. 
È una tarte semplicissima e rapida, che potete preparare per una cena in terrazza dell'ultimo minuto, proprio come abbiamo fatto noi.

Torniamo......come fiori a primavera!

Eccoci, eccoci, eccociiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!! È finalmente giunto il momento per il nuovo post!

L'ultimo mese è stato uno di quei periodi in cui ci sarebbe stato bisogno di giorni da 48 ore, magari anche 72. Vi rendete conto che abbiamo provato a fare la nostra prima colomba home-made, ma non siamo riuscite a pubblicare un post per Pasqua?!?! Passato il santo, passato il miracolo si dice qui da noi. Ora che le uova sono state rotte, la cioccolata è in dispensa in attesa di essere utilizzata nei dolci e la colomba ovviamente si è volatilizzata già tutta durante il pranzo pasquale, di sicuro non possiamo condividere con voi la ricettina che abbiamo testato, quindi con grande rammarico dovrà aspettare in archivio (ma possiamo garantire che come primo esperimento non era affatto male ;) ) e l’anno prossimo sarà ancora più perfezionata.

In realtà in questo periodo di assenza abbiamo continuato incessantemente a cucinare (Instagram ne è la prova!) e abbiamo un sacco di ricette nuove da condividere, ma non trovavamo proprio il tempo per farlo; con l'aria di primavera (che non sembra intenzionata a onorarci della sua presenza, purtroppo) arriveranno tutte le dolcezze che siamo riuscite a testare e ad utilizzare come anti-stress in questo periodo dai mille impegni.

Ma vogliamo parlare di questa non-primavera?!?

Marzo e Aprile, che con il loro sole leggero e tutta la nuova frutta in arrivo dovrebbero ispirare solamente crostate con fragole succose e rosso intenso da gustare alla fine di un ottimo pic-nic, quest’anno fanno venire voglia di mettersi ad impastare Panettoni e Pandori, tanta è la pioggia e la neve (ebbene sì, LA NEVE!!! O.o) che continuano a cadere.

Ma noi abbiamo giusta giusta la ricettina perfetta per riflettere questa fase di tempo pazzerello: una torta di ananas e spezie! L’ananas, con la sua freschezza e con il suo colore,è perfetta per chiamare a gran voce questa primavera che tarda a riscaldarci, mentre le spezie, con il loro sapore avvolgente, sono ottime per riscaldarci il cuore in queste giornate fredde e grigie.

Elogio alla cannella

Eravamo fermamente convinte che la cannella non ci piacesse. Appena abbiamo cominciato a preparare cupcakes, torte e dolcetti era l'ingrediente che veniva sempre eliminato a priori, senza nemmeno porsi il problema se fosse o meno il caso di provare ad assaggiare questa "strana" spezia; avevamo deciso che la cannella era inutile e superflua. Punto. Testa dura, avanti così e guai ad aprirci alla novità.
................Quanta ingenuità!!!!!!

Per fortuna non è mai troppo tardi: la svolta è finalmente arrivata il primo Natale in cui abbiamo deciso di regalare ai nostri più cari amici dei simpatici sacchettini ricolmi di biscotti dai più svariati gusti. Forse un po' perchè non eravamo le dirette destinatarie delle leccornie che avremmo cucinato, ci siamo dette che non potevamo imporre il nostro veto sulla tipica spezia natalizia agli ignari amici. Con molta parsimonia e scetticismo impastammo e infornammo e, già ai primi profumi che cominciarono a diffondersi per casa, le nostre convinzioni cominciarono lentamente a vacillare......possibile che ci fossimo sbagliate per così tanti anni?! E poi arrivò il fatidico momento dell'assaggio (niente esce dalla nostra cucina senza la personale approvazione!). Scoppiò l'amore, letteralmente e semplicemente; scoprimmo che il profumo caldo e avvolgente di quel bastoncino rosso-bruno invade la casa in un batter d'occhio e il sapore dolciastro si sprigiona in bocca ad ogni minimo morso. Inutile dire che non l'abbiamo più abbandonata ed ora non solo è diventata presenza fissa nella nostra dispensa e non viene più ignorata, ma anzi diventa addirittura protagonista e inserita come prova anche in preparazioni che in realtà non la prevederebbero. :P

Perdonaci signora cannella, per fare ammenda ti dedichiamo una ricetta intera!

Una dolce conclusione

Ebbene sì, con enorme tristezza, anche quest’anno siamo arrivati all’Epifania “…che tutte le feste si porta via”. Alberi sciolti, decorazioni stipate dentro tristissimi scatoloni e mille viaggi su e giù dalla soffitta per riporre tutto al suo posto, ad impolverarsi fino all’8 Dicembre 2013………. Manca poco, no?!?!

Questo è stato un Natale decisamente all’insegna dei regali “dolci”: nel nostro bottino post-vacanziero compaiono un nuovo bellissimo grembiule ricoperto di cupcakes, nuove tortiere dalle forme più disparate, alzate e alzatine tutte intarsiate, un super tecnologico e accessoriato sbattitore Kitchen Aid e infine libri, libri, libri e ancora libri! Familiari e amici hanno decisamente assecondatole nostre passioni e i nostri desideri!!

Tra biscotti, dolcetti, cupcakes, whoopie pie e torte di mele stiamo ancora studiando e analizzando i nuovi arrivati nella nostra biblioteca culinaria. E con studiare ovviamente qui da noi intendiamo accendere il forno e cucinare!

Concedeteci allora per questa Befana un ultimo post a tema natalizio: forse siamo un pochino in ritardo, ma come potevamo resistere ad una crostata al pan di zenzero della mitica Marta Stewart?! Per noi è stata l’ultima torta cucinata nel 2012 e la prima assaporata nel 2013, come accompagnamento al mitico brindisi di mezzanotte. Beh, vi possiamo assicurare che gli aromi e i sapori di questa crostata sono stati all’altezza dei festeggiamenti!

Un dolcissimo Natale!

Il Natale è da sempre uno dei periodi migliori dell'anno, però è sicuramente anche uno dei più indaffarati. È proprio questo il motivo che ci ha portato a trascurare le pagine di questo blog!
Ma ora potete vedere anche voi il risultato delle nostre molte ore passate con il forno acceso: centinaia e centinaia di biscotti che vanno a riempire tanti sacchettini, che come ogni anno regaliamo alle persone a noi più care. Ogni Natale cerchiamo di migliorarci e studiamo con attenzione gusti e impasti nuovi per soddisfare i palati dei nostri (fortunati!) amici. Quando arriva il primo dicembre nelle nostre menti è già tutto pronto da settimane, ma ci imponiamo di aspettare almeno l'Avvento per profumare tutta la casa di zenzero e cannella.
Per motivi "logistici" il nostro piano operativo prevede innanzitutto la preparazione degli impasti che mettiamo poi nel freezer, in attesa di essere infornati. Man mano, durante le nostre sessioni di cucina del weekend, scongeliamo i diversi biscotti che riponiamo in delle enormi scatole di latta.
Una volta che sono tutti pronti, si passa alla fase finale, la più divertente: preparare tutti i sacchettini, curando fino all'ultimo fiocchetto e bigliettino.

Vi lasciamo oggi alcune delle ricette che abbiamo scelto per questo Natale, insieme a dei dolcissimi auguri!