Deliziose scoperte

Weekend di sfide in cucina questo appena passato. Sfida lanciata dal papà, che un paio di settimane fa ha raccontato di aver assaggiato in un ristorante una torta alle mandorle squisita che ha tentato di descriverci con racconti piuttosto confusionari e che ha richiesto a gran voce di replicare nella nostra cucina. Quindi, armate di tanta pazienza, abbiamo cercato di mettere ordine alle sue idee non molto chiare e di ricostruire quale potesse essere questo dolce delizioso e misterioso. Internet in questo caso aiuta sicuramente  e confrontando foto, ricette e consigli di grandi pasticceri abbiamo scoperto un classico della pasticceria italiana: la torta delizia, appunto!

A questo punto, siamo oneste, dobbiamo ammettervi questa nostra grave mancanza: noi della torta delizia non avevamo mai sentito parlare (e una volta assaggiata, aggiungiamo anche un PURTROPPO!). E sì che credevamo di saperne abbastanza di dolci e pasticceria........ beh, un motivo più per metterci a studiare ricette sempre nuove :)

Non possiamo dire che sia una torta complicata, ma sicuramente richiede moooooooooolta pazienza. Ma come vi abbiamo già raccontato a noi le preparazioni con più passaggi, riposi vari e decorazioni sono quelle che, una volta pronte, ci danno maggiori soddisfazioni perchè sentiamo di poter gustare la nostra stessa passione in queste fette deliziose. 

Dopo l'assaggio ufficiale abbiamo già individuato 2 o 3 cosine che potremmo facilmente migliorare e quindi non passerà molto tempo alla replica, anche perchè il papà ha più che apprezzato. La nostra prima idea, che voi potreste anche già mettere in pratica e farci quindi sapere se siamo sulla strada giusta, è quella di sostituire (oppure per i più golosi si può sempre aggiungere uno strato :P) la farcia alle mandorle con una crema pasticcera o una crema frangipane che, essendo più umide, renderanno ancora più morbido il Pan di Spagna.

E con le mele avanzate.......

Quello che non vi abbiamo detto nel post precedente è che in realtà avevamo a disposizione molte più mele di quelle richieste dalla ricetta della Apple Pie e siccome ci sentivamo in dovere di ringraziare calorosamente la nostra fornitrice ufficiale di frutta di stagione, quale modo migliore del portarle in dono una deliziosa torta?!

Quindi anche per questa ricetta, che arriva direttamente dalla cucina della nostra Nonna, l'ingrediente principale sono le mele, ma è l'unica cosa che ha in comune con la luuuuuunghissima preparazione precedente: questa torta è semplice, veloce e tutti gli ingredienti sono sempre presenti nelle dispense di tutti. 

Ma non fatevi ingannare da questa apparente banalità e lasciatevi sorprendere dalla deliziosità di questo dolce!

TORTA DI MELE DEL "RICICLO"

• 150 g di farina
• 150 g di zucchero
• 150 g di burro
• 3 uova
• 4-5 mele grandi
• mezza bustina di
• cannella qb

Innanzi tutto lavate, sbucciate e tagliate a tocchetti le mele; se desiderate, mentre lavorate sugli altri ingredienti, potete metterle in una terrina a insaporire con un po' di succo di limone, cannella, noce moscata o chiodi di garofano.
Sbattete le uova con lo zucchero finché non diventano chiare; aggiungete il burro precedentemente sciolto e la farina setacciata con il lievito e amalgamate bene gli ingredienti.
A questo punto prendete una tortiera con un diametro di 20-22 cm e imburratela; unite le mele all'impasto di uova, zucchero e farina e riversate il tutto nella tortiera. Per completare potete cospargere la superficie con un po' di zucchero di canna, magari insaporito con della cannella, per ottenere una crosticina croccante in cottura. Infornate la torta in forno statico già caldo a 180° C per circa 45-50 minuti, facendo attenzione che la superficie non si bruci; in tal caso copritela con della carta alluminio.