Equinozio ed equilibri

Senza nemmeno rendersene conto è già passata un'estate intera; un po' per gli impegni e un po' per il ritardo del caldo e del sole di quest'anno, questa bella stagione sembra sia durata pochissimo. Settembre a volte è clemente e ci concede un passaggio graduale, in equilibrio tra estate ed autunno: le ultime giornate al mare con un sole caldo, ma le spiagge vuote; le passeggiate in montagna con il cielo limpido, ma con in mano un cestino pieno di funghi; le ultime cene all'aperto, ma con uno scialle sulle spalle.... 
La ricetta di oggi ha proprio questa caratteristica di "passaggio": i fichi e la ricotta fresca ci tengono legati all'estate, le noci e la cannella, invece, ci guidano dolcemente verso l'autunno. 
È una tarte semplicissima e rapida, che potete preparare per una cena in terrazza dell'ultimo minuto, proprio come abbiamo fatto noi.

L'accoppiata perfetta

Bonnie-Clyde, ago-filo, Cip-Ciop, giacca-cravatta, cuore-amore..................potremmo continuare quasi all'inifito in cerca di esempi di coppie e accostamenti più o meno arditi, ma che messi insieme riescono ad esaltarsi a vicenda e a richiamarsi l'un l'altro.
La stessa regola vale sicuramente anche in cucina: pane-Nutella, latte-biscotti, hamburger-patatine, pasta-pomodoro........ insomma, dei veri e propri classici, ma che non stancano mai!
Uno degli accostamenti che noi preferiamo per i nostri dolci è sicuramente quello di carote e noci, intamontabile soprattutto per torte e cupcakes. Ma tutti i grandi classici ogni tanto hanno bisogno di una rinfrescata: la coppia rimane la stessa, ma il nuovo spirito arriva nella forma. Doppi, tondeggianti, ripieni di crema golosa. Li avete già incontrati su queste pagine. Avete capito?!?! Stiamo parlando dei whoopie pie!!

La prima volta non si scorda mai

Dicono che una mamma e un papà non potranno mai avere un figlio preferito....... beh, con le dovute riserve, noi potremmo affermare che ci succede la stessa identica cosa con i nostri piccoli cupcakes! 

Com'è normale ce ne sono alcuni che ci piacciono più di altri, alcuni che non rifaremo mai più perché nonostante promettessero molto bene sulla carta, una volta realizzati sono stati una delusione (e che quindi non vedrete mai comparire in queste pagine!), altri esperimenti strani che prima di riuscire nella maniera corretta sono volati direttamente dal forno al cestino, e poi ci sono loro, il gruppo di testa: quei 4-5 cupcakes che ci hanno rubato il cuore con la loro dolcezza e tra i quali non siamo mai riuscite a sceglierne uno che possa salire sul gradino più alto del podio. Sono tutti lì, stretti stretti che si dividono lo scettro di migliori!

Tra questi, però, ce n'è uno che si è guadagnato una menzione d'onore perché il destino ha voluto che la sua preparazione rappresentasse per noi una serie di prime volte. 

Infatti, con questa ricetta per la prima volta, dopo le mille infornate di classicissime basi alla vaniglia, al cioccolato o alla frutta secca, abbiamo allargato i nostri orizzonti verso le vere ricette americane, azzardando ingredienti un pochino più inusuali e abbinamenti particolari. E, ovviamente, ci siamo innamorate del suo sapore inimitabile!

È stato poi con questo impasto che per la prima volta ci siamo messe nei panni delle "maestre" e abbiamo iniziato una nostra amica, catturata anche lei dal gusto unico di queste tortine, al mondo dei cupcakes.

E infine, ultima ma forse per noi più significativa, è proprio con questi dolcetti che per la prima volta abbiamo cucinato su ordinazione, preparando questi mini dessert per la Comunione di una bellissima e dolcissima signorina.

Sperando che questi cupcakes entrino anche nella vostra personale top 5, vi lasciamo quindi la preziosa ricetta e vi auguriamo che anche per voi vadano a rappresentare tantissime prime volte felici!